[정왕동 헬스장] 채식을 하면서 근육을 키울 수 있을까?

채소는 불완전 단백질 식품이다 그러나 쌀과 콩처럼 상호 보완적 식품을 함께 섭취한다면 적색육과 같은 완전 단백질을 창조할 수 있다.

운동을 하며 근육이 입은 미세한 손상을인체가 아미노산 같은 원재료를 사용해서 수리할 때 근육 조직이 형성된다.

그러면 근육이 더 강해지고, 회복력도 좋아진다 인체는 아미노산이 동물성 식품에서 왔는지 식물성 식품에서 왔는지 구분하지 않는다 그저 근육을 수리하고 재조립할 수만 있으면 된다.

쌀과 콩처럼 상호 보완적인 식품을 적어도 24시간 안에 함께 섭취하면 완전 단백질을 ‘창조’할 수도 있다.